Valpolicella Classico Ripasso

• Xuất xứ: Valpolicella Classica, Veneto, Ý

• Nhà sản xuất: Tommasi

• Giống nho:

  • Corvina Veronese

  • Rondinella

  • Corvinone

• Phân hạng: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

• Nồng độ cồn: khoảng 13.5–14%

  
  

Phương pháp Ripasso

Sau khi hoàn thành quá trình lên men Valpolicella truyền thống, rượu được lên men lần hai trên phần bã nho Amarone.

Điều này giúp rượu:

• Đậm đà hơn Valpolicella thường

• Có thêm hương trái cây khô

• Cấu trúc tốt hơn

• Mềm mại và phức hợp hơn

  
  

Hương vị

Hương thơm (Nose)

• Cherry đen chín

• Anh đào ngâm

• Mận đỏ

• Nho khô

• Quế

• Vanilla

• Chocolate sữa

• Thuốc lá nhẹ

Vị rượu (Palate)

• Trái cây đỏ chín mọng

• Mận khô

• Gia vị ngọt

• Một chút cacao

• Hậu vị kéo dài với hương cherry và chocolate